ชวนปักหมุด แชงพาเลซ ห้องอาหารจีนอันเลื่องชื่อแห่งโรงแรม แชงกรี-ลา กรุงเทพฯ พร้อมอัพเดต 4 เมนูใหม่สุดพิเศษจาก เชฟกว๊อก กา ไว
ลอฟฟีเซียล ไทยแลนด์ ชวนปักหมุด แชงพาเลซ (Shang Palace) ห้องอาหารจีนอันเลื่องชื่อแห่งโรงแรม แชงกรี-ลา กรุงเทพฯ (Shangri-La Bangkok) พร้อมอัพเดต 4 เมนูใหม่สุดพิเศษจาก เชฟกว๊อก กา ไว กับการก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำทีม ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวอาหารจีน ณ ห้องอาหารจีน แชงพาเลซ พร้อมนำเสนอการตีความอาหารจีนที่ทุกคนชื่นชอบในรูปแบบใหม่ที่เปี่ยมด้วยความประณีต
ห้องอาหารระดับตำนานที่เปี่ยมไปด้วยเรื่องราวภายใต้รากฐานอันมั่นคงในด้านการรังสรรค์ศิลปะแห่งอาหารจีนชั้นเลิศ แชงพาเลซกำลังก้าวสู่มิติใหม่โดยมีเชฟกว๊อก กา ไว เชฟมากประสบการณ์จากห้องอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังในฮ่องกง ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำทีม โดยก่อนหน้านี้ เชฟกว๊อกดำรงตำแหน่งรองหัวหน้าพ่อครัวจีนที่ T’ang Court ห้องอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวแห่งฮ่องกง ตลอดเส้นทางอาชีพของเขา เชฟกว๊อกได้แสดงให้เห็นถึงการให้ความเคารพในประเพณีดั้งเดิม ความใส่ใจในทุกรายละเอียด และความหลงใหลในการสรรสร้างสิ่งใหม่ๆ
บนเส้นทางแห่งการเป็นเชฟของเขานั้น เชฟกว๊อกมีประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งระดับอาวุโสที่ แชงพาเลซ ห้องอาหารจีนระดับมิชลินที่โรงแรมเกาลูน โรงแรมแชงกรี-ลา ฮ่องกง รวมถึงมีบทบาทสำคัญที่โรงแรมชั้นนำอื่นๆ เช่น โรงแรมนิวเวิลด์ มิลเลนเนียม ฮ่องกง โรงแรมเดอะ มิรา ฮ่องกง และโรงแรมคราวน์ พลาซ่า ฮ่องกง นอกจากนี้ เชฟกว๊อกยังได้รับการยกย่องในการผสามผสานเทคนิคแบบคลาสสิคให้เข้ากับการนำเสนอในรูปแบบร่วมสมัยออกมาได้อย่างปราณีตลงตัว และยังมีความสามารถโดดเด่นในการพัฒนาทีมงานเพื่อร่วมแบ่งปันเป้าหมายในการทำงานไปสู่ความเป็นเลิศในทุกด้าน
การทำหน้าที่ในบทบาทใหม่ในครั้งนี้ เชฟกว๊อกจะเป็นผู้นำทีมพ่อครัวในการสืบสานมรดกทางรสชาติ พร้อมนำเสนอการตีความอาหารจีนในรูปแบบใหม่ที่เปี่ยมด้วยความประณีต การหวนคืนสู่ครอบครัวแชงกรี-ลาของเชฟกว๊อกในครั้งนี้ นับเป็นการเริ่มต้นบทใหม่ที่น่าตื่นเต้นสำหรับทั้งห้องอาหารจีน แชงพาเลซ และแขกประจำที่ประทับใจในความเป็นห้องอาหารระดับตำนานของห้องอาหารจีน แชงพาเลซ
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเริ่มต้นครั้งใหม่นี้ ห้องอาหารจีน แชงพาเลซ เปิดตัว 4 เมนูซิกเนเจอร์เลิศรสของเชฟ กา ไว ที่ประกอบไปด้วย กุ้งมังกรผัดหอมแดงซอสพิเศษ เนื้อปูคลุกครีมซอสทอด หอยนางรมอบพอร์ตไวน์ และปลาค็อดทอดซอสน้ำผี้ง เมนูพิเศษสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
Stir-Fried Fresh Lobster with Scallions – กุ้งมังกรผัดหอมแดงซอสพิเศษ
Baked Oyster with Port Wine – หอยนางรมอบพอร์ตไวน์
Fried Diced Cod Fish with Honey – ปลาค็อดทอดซอสน้ำผี้ง
Baked Stuffed Crab Shell – เนื้อปูคลุกครีมซอสทอด
นอกเหนือจาก 4 ใหม่สุดพิเศษจาก เชฟกว๊อก กา ไว แล้ว แชงพาเลซ ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ประจำห้องอาหารที่ไม่ควรพลาดอย่าง ห่านปักกิ่ง, ข้าวเหนียวเนื้อปู และ ปลาเก๋าสไตล์เสฉวน ที่อยากชวนให้ทุกคนได้มาลิ้มลอง
Traditional ‘Peking Style – Oven Glazed Goose – ห่านปักกิ่ง
Crab Sticky Rice – ข้าวเหนียวเนื้อปู
Slow Cooked Whole Grouper Casserole – ปลาเก๋าสไตล์เสฉวน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
อ่านต่อบทความอื่นที่น่าสนใจ
ชวนสัมผัส ‘SENSATION OF MAJESTIC SPACE’ THE PALAZZO ปิ่นเกล้า – บรมฯ
Polaroid จับมือ MoMA เปิดตัวกล้องลิมิเต็ดที่นิยามใหม่ของ “ศิลปะถ่ายได้”
เผยโฉมนักแสดงชุดใหม่ในซีรีส์ Harry Potter โดยเตรียมฉายปี 2026
