Biscotti Takeover ตำนานบทใหม่ของอาหารอิตาเลียน โดยเชฟระดับมิชลินสตาร์จากโรม ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

บิสก็อตติ (Biscotti) ห้องอาหารสไตล์อิตาเลียนระดับตำนานกว่า 40 ปี ของโรงแรม อนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ร่วมกับ คริสตินา บาวเวอร์แมน (Cristina Bowerman) เชฟมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาวจากร้าน Glass Hostaria กรุงโรม ประเทศอิตาลี บินตรงมาเทคโอเวอร์และมอบความพิเศษให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน เพื่อช่วงเทศกาลเฟสทีฟนี้เท่านั้น

คริสตินา บาวเวอร์แมน เป็นเชฟมากฝีมือ เธอได้รับมิชลินสตาร์หนึ่งดาวในฐานะเชฟผู้หญิงคนเดียวของอิตาลีจากร้าน Glass Hostaria เมื่อปี 2010 นอกจากนี้ยังได้รางวัล 3 Forks อันทรงเกียรติจาก Gambero Rosso สามปีซ้อน นับตั้งแต่ปี 2020 ซึ่งการันตีความอร่อย คุณภาพอาหารและไวน์ลิสต์ชั้นนำ รวมถึงการบริการชั้นเลิศ อีกทั้งยังคว้ากว่าหลายร้อยรางวัลตลอดระยะเวลา 19 ปีของการเป็นเชฟมาแล้ว

ความโดดเด่นในการทำอาหารของเชฟคริสตินาเกิดจากความหลงใหลในการทำอาหาร เธอมีไอเดียที่จะสร้างสรรค์ตลอดเวลา ทั้งยังผสานเทคนิคใหม่ๆ เข้ากับความคลาสสิกแบบดั้งเดิมได้อย่างกลมกลืน ทุกเมนูที่เสิร์ฟจึงสะท้อนเอกลักษณ์และความพิเศษในตัวตนของเธอออกมาได้อย่างน่าประทับใจ ในการเทคโอเวอร์ครั้งนี้เชฟคริสตินาและทีมได้คัดสรรเมนูยอดนิยมจากร้าน Glass Hostaria รวมถึงเมนูที่ครีเอตขึ้นมาใหม่เพื่อนักชิมชาวไทยโดยเฉพาะ

เมนูไฮไลต์เริ่มจากจานเรียกน้ำย่อย เกือบจะเป็นพิซซ่า เซเลอรีพิซซ่าสไตล์โฮมเมดราดซอสทับทิม ทะเลและเอิร์ธทาร์ทาร์ ทาร์ทาร์เนื้อ และทูน่า ท็อปด้วยแองโชวี คาร์เวียและแอปเปิ้ลซอส ซาชิมิอิตาเลียนของเรา ปลาแอมเบอร์แจ๊กสดเนื้อแน่น แล่บาง บนมิโซะแดง ท็อปด้วยโทบิโกะวาซาบิ เสริมรสชาติเปรี้ยวเผ็ด

นอกจากนี้ยังมีอิตาเลียนพาสต้า และรีซอตโตหลากหลายเมนู โดยเชฟแนะนำ Liquid Parmigiano Reggiano ยัดไส้ราวีโอลี่ เนย และทรัฟเฟิลตามฤดูกาล ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน Glass Hostaria มานานกว่า 13 ปี สำหรับอาหารจานหลัก อาทิ เนื้อสันใน, ช็อคโกแลตเดมิเกลซ เนื้อสันในราดซอสเดมิกลาสเข้มข้นและฟัวกราส์ หรือจะลิ้มรสชาติเนื้อลูกวัวชุ่มฉ่ำ ปรุงรสแบบดั้งเดิมของแคว้นเพียมอนต์ต้องลอง วีล ตัน 2.0 ผสมปาปริก้าและผงเคเปอร์ หรือเมนูขึ้นชื่อตั้งแต่ปี 2006 อย่าง เต็ม All’ama Triciana พาสต้าคลาสสิกของอิตาเลียน โดดเด่นด้วยซอสมะเขือเทศและชีสเพโคริโน และแก้มหมูหมักเนื้อนุ่ม

สัมผัสรสชาติอาหารอิตาเลียนแบบสร้างสรรค์ โดยเชฟฝีมือดีที่สุดคนหนึ่งของอิตาลี กับ Biscotti Takeover โดยคริสตินา บาวเวอร์แมน เชฟระดับมิชลินสตาร์ ได้ตั้งแต่วันนี้ – 30 ธันวาคม 2567 ณ ห้องอาหารอิตาเลียน บิสก็อตติ (Biscotti) โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ มื้อกลางวัน เวลา 12.00-14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 0-2431-9497

The post Biscotti Takeover ตำนานบทใหม่ของอาหารอิตาเลียน โดยเชฟระดับมิชลินสตาร์จากโรม ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ appeared first on L’Officiel Thailand.