Blue by Alain Ducasse จับมือ Solbam ร้านมิชลินสตาร์จากโซล สร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศส-เกาหลีครั้งแรกในไทย
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพ: สีน้ำเงินโดย Alain Ducasse
ผ่านไปแล้วอย่างน่าประทับใจกับการพบกันของสุดยอดเชฟระดับมิชลินสตาร์ เมื่อ Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับหนึ่งดาวมิชลินได้ต้อนรับเชฟออมแทจุนจากร้าน Solbam ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินจากกรุงโซล ในการรังสรรค์อาหารแบบโฟร์แฮนด์ เมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ณ ห้องอาหาร Blue by Alain Ducasse ศูนย์การค้า Iconsiam
การร่วมงานครั้งประวัติศาสตร์นี้ไม่เพียงเป็นการเปิดตัวครั้งแรกของเชฟออมแทจุน ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสานศิลปะการทำอาหารระดับสูงของวัฒนธรรมที่ดูแตกต่างเข้าด้วยกันได้อย่างกลมกล่อม โดยเชฟออมแทจุนได้ร่วมงานกับเชฟวิลฟริด อ็อกเกแห่ง Blue by Alain Ducasse สร้างสรรค์เมนูพิเศษที่ผสานความโดดเด่นของอาหารเกาหลีร่วมสมัยเข้ากับศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศสอันประณีต
ไฮไลท์ของงานอยู่ที่การนำเสนอปรัชญาการทำอาหาร “Awe for Nature” อันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟออมแทจุนที่ให้ความสำคัญกับการเคารพธรรมชาติและวัตถุดิบตามฤดูกาล ผ่านการผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของเกาหลีเข้ากับวิธีการทำอาหารร่วมสมัย ความเชี่ยวชาญของเขาได้รับการยอมรับจากวงการอาหารระดับโลก จนนำมาสู่รางวัลมิชลินสตาร์ให้กับร้าน Solbam ด้วยการนำเสนออาหารเกาหลีในรูปแบบที่ทันสมัยแต่ยังคงรักษารากเหง้าดั้งเดิมไว้ได้อย่างลงตัว
แขกผู้มีเกียรติที่ได้ร่วมงานในครั้งนี้ได้สัมผัสประสบการณ์พิเศษผ่านเมนู 9 คอร์สสำหรับมื้อค่ำ และ 6 คอร์สสำหรับมื้อกลางวัน อาทิ Bluefin tuna & consommé, Lobster & cauliflower, Beef tenderloin & Korean mustard, Mont-blanc, black currant & black lemon ซึ่งแต่ละจานได้รับการออกแบบให้เป็นการเดินทางของรสชาติที่ผสมผสานความเป็นเลิศของอาหารทั้งสองวัฒนธรรม ตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล การใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ซับซ้อน ไปจนถึงการจัดวางที่สวยงามดุจงานศิลปะ
บรรยากาศอันหรูหราของ Blue by Alain Ducasse ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ยิ่งเพิ่มความพิเศษให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารในครั้งนี้ ด้วยการตกแต่งภายในที่โดดเด่นจนได้รับรางวัลจากหลายสถาบัน รวมถึงวิวแม่น้ำเจ้าพระยาที่งดงามและแสนโรแมนติกโดยเฉพาะในยามค่ำคืน
การร่วมงานครั้งนี้ไม่เพียงแต่เป็นการยกระดับวงการอาหารของไทย แต่ยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของกรุงเทพมหานครในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลก ที่สามารถดึงดูดสุดยอดเชฟระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกให้มาร่วมสร้างประสบการณ์อาหารที่พิเศษและน่าจดจำ
บทความที่เกี่ยวข้อง: Lux Pick: ห้องด้านหน้าที่ Waldorf Astoria Bangkok
