Sam Roi Yot’s Lotus Pond and Pranburi’s Gaeng Som Prik Nok | บึงบัว สามร้อยยอด แกงส้มพริกนก ปราณบุรี
ข้างบน: วิวบึงบัว สามร้อยยอด จากหอดูวิวแห่งใหม่ | An expansive view of Sam Roi Yot’s lotus pond from the top of the new viewing tower.
บึงบัวสามร้อยยอด แหล่งศึกษาธรรมชาติ เป็นส่วนหนึ่งของอุทยานแห่งชาติเขาสามร้อยยอด จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เราไปได้เดินชมบึงบัวแห่งนี้บนสะพานชุดใหม่ แต่ปริมาณบัวที่ได้เห็นกลับแตกต่างจากภาพของนักท่องเที่ยวคนอื่น ๆ
แนวชายฝั่งตามแนวอ่าวไทยมีทิวทัศน์อันตระการตาและตระการตา สถานที่โดดเด่นแห่งหนึ่งคือเขาสามร้อยยอดหรือ ‘ภูเขาสามร้อยยอด’ ซึ่งอยู่ห่างจากปากน้ำปราณในพื้นที่ปราณบุรีเพียง 40 นาที ซึ่งเป็นจุดโปรดของเราสำหรับการหลีกหนีความวุ่นวายอย่างรวดเร็ว
การผจญภัยของวันนี้พาเราไปที่สระบัว บึงบัวสามร้อยยอด ซึ่งฉันอยากทำมานานแล้ว ฉันเคยเห็นรูปถ่ายของสถานที่นี้มามากมาย สระน้ำเต็มไปด้วยดอกบัวบานสะพรั่ง ผู้คนเช่าเรือเพื่อล่องลอยท่ามกลางดอกไม้บาน
ข้างบน: สะพานเดินชมบึงใหม่ ทอดยาวไปไกลมาก ด้านหลังคือเขาสามร้อยยอดที่สวยงามมาก เดินชมเงียบ ๆ เห็นชีวิตนกน้ำตามธรรมชาติ ดีงามมากค่ะ | The new zigzagging bridge stretches far into the distance, with the stunning Khao Sam Roi Yot as a backdrop. A peaceful walk lets you quietly observe the natural life of wetland birds – truly wonderful!
ตอนแรกคิดว่าหรือเราน่าจะไปผิดฤดู แต่เมื่อถามเจ้าหน้าที่ก็ได้คำตอบว่า บึงบัวที่เราเห็นว่ามีพื้นที่กว้างใหญ่ มีน้ำเต็มเปี่ยมขนาดนี้ ประสบภาวะแล้งจนน้ำแห้งขอดเมื่อไม่นานมานี้ บัวที่เคยมีตายหมดไม่มีเหลือ ที่เห็นตอนนี้คือน้ำใหม่ที่เพิ่งเข้ามา มีบัวฟื้นขึ้นมาได้บ้าง กอหญ้าฟื้นขึ้นมาได้บ้าง ทำให้มีนกน้ำมาทำรัง มาหากิน มาอาศัยอยู่ตามที่เห็นได้บ้าง
แต่เมื่อถึงตาเรา สระบัวกลับไม่ค่อยสมกับความรู้สึกที่เต็มไปด้วยดอกบัวนัก เรามาถึงตอนเย็น น้ำสะท้อนเมฆดำมืดต่ำ อย่างไรก็ตาม มีทางเดินไม้กระดานซิกแซ็กแบบใหม่ที่จะพาคุณลึกเข้าไปในมุมสระน้ำที่ไกลที่สุด นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่ไม่กลัวความสูง ยังมีหอชมวิวพร้อมบันไดซีทรูที่แขวนอยู่กลางอากาศ เหมาะสำหรับชมวิวหากคุณรู้สึกกล้าหาญ!
ไม่มีดอกบัว มีแต่นกในพื้นที่ชุ่มน้ำจำนวนมากเข้ามาแทนที่ พวกมันออกหาอาหารอย่างดุเดือดและพายเรือจากกระจุกไปอีกกระจุก ไม่มีเรือออกเลย และนั่นถือเป็นพรจริงๆ สถานที่เงียบสงบ และนกก็ดูเหมือนจะรู้สึกปลอดภัย และด้วยสะพานใหม่นี้ ฉันขอแนะนำให้เดินเล่นและสังเกตดูเป็นอย่างยิ่ง มันเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมมาก!
ข้างบน: นกอีโก้ง กำลังหากินอยู่ตามกอหญ้า | Spotting this พอร์ฟีรี พอร์ฟีรี การหาอาหารท่ามกลางกระจุกหญ้าถือเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริงๆ!
สะพานใหม่ทอดยาวไปไกล มีศาลากลางน้ำ มีหอสูงให้ขึ้นไปดูวิวด้วย (แต่คนกลัวความสูงอย่างดิฉัน อาจคิดว่าดูวิวข้างล่างก็ได้) มาถึงก็เย็นแล้ว เรือรับจ้างบริการให้ล่องชมบัวหยุดวิ่งแล้ว ซึ่งจะบอกว่า ชอบอยู่นะ ไม่มีเสียงเรือ เงียบสงบดี เห็นนกเยอะดี
ขณะที่เรากำลังจะออกเดินทาง ผมถามเจ้าหน้าที่อุทยานว่าควรกลับมาเมื่อไรหากต้องการดูดอกบัวเพิ่ม เขาตอบว่า “โอ้ ไม่มีฤดูกาลที่แท้จริงสำหรับพวกเขา บ่อน้ำเพิ่งได้รับน้ำใหม่หลังจากภัยแล้งมายาวนาน และน้ำก็แห้งสนิท ดอกบัวทั้งหมดที่คุณเห็นในรูปถ่ายเก่าๆ ก็ได้ตายไปหมดแล้ว เราเพิ่งฟื้นสถานที่นี้เมื่อไม่นานมานี้ ภัยแล้งมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แม้แต่ในสถานที่ที่การอนุรักษ์น้ำจืดเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
บึงบัว อยู่ห่างจากปากน้ำปราณฯ ที่เราพักพอสมควร แนะนำว่าให้ใช้เส้นทางหมายเลข 4 แล้วเข้าเส้นทางหลวงชนบทหมายเลข 2069 เพราะถึงแน่นอน แม้ว่าอาจจะดูใช้เวลามากหน่อย และเขาสามร้อยยอดเป็นเขาที่มีความสวยดราม่าดีประมาณหนึ่ง โดยเฉพาะเมื่อเห็นจากสะพานกลับรถเมื่อเลี้ยวเข้ามาแล้ว อย่าลืมสังเกต หรือเตรียมกล้องนะคะ ^^
สระบัวอยู่ห่างจากปากน้ำปราณค่อนข้างมาก คุณอาจพบตัวเลือกเส้นทางต่างๆ ในแผนที่ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้เส้นทางหมายเลข 4 แล้วเลี้ยวเข้าถนนหมายเลข 2069 และอย่าลืมเตรียมกล้องให้พร้อมเมื่อเข้าใกล้สะพานกลับรถซึ่งเป็นทิวทัศน์อันกว้างใหญ่ของเขา สามร้อยยอด สุดทึ่ง!
ข้างบน: แกงส้มพริกนก เป็นแกงส้มตำรับชาวเพชรบุรี หัวหิน ปราณบุรี ประจวบคีรีขันธ์ เผ็ดร้อนมากกก เพราะเค้าใช้พริกขี้หนูสด ตำกับเครื่องสมุนไพร แถมใส้ใบกะเพราสดลงไปด้วย ในสำรับจะต้องมีของหวาน ๆ แนม เช่น หอยเสียบ ปลาหมึกแห้ง หรือไม่ก็ไข่เจียว | บ่อยเท่าที่จุดก็เพียงพอแล้ว เป็นแกงพื้นเมืองที่พบในเพชรบุรี หัวหิน ปราณบุรี และประจวบคีรีขันธ์ มีรสเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากทำจากพริกขี้หนูสดโขลกกับสมุนไพร และโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด เพื่อปรับสมดุลความร้อน โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน เช่น หอยลายแห้ง ปลาหมึกแห้ง หรือไข่เจียวแบบไทยๆ
ปากน้ำปราณฯ เป็นมุมเงียบในย่านหัวหิน แต่อาหารดีมาก มีความบ้าน สด อร่อย ราคาเป็นมิตร ร้านอันดับหนึ่งในใจ มาทุกครั้งต้องแวะ คือ “กาแฟบ้านยาย” หน้าตาที่นี่เหมือนคาเฟ่ทั่วไป แต่ hidden gem ของเค้าคืออาหารไทย อาหารทะเล ทำใหม่ ๆ โฮมเมด ชอบที่สุด และเนื่องจากทุกอย่างโฮมเมด แฮนเมด คุณน้าทำเอง อาหารอาจช้าหากจังหวะคนเยอะ แนะนำให้เอาหนังสือไปอ่านขณะรอ
ปากน้ำปราณอาจจะไม่ใช่หัวหินแต่อาหารท้องถิ่นทำให้เรากลับมาอีก สถานที่โปรดแห่งหนึ่งของเราคือ “บ้านคุณยาย” บ้านไม้สีชมพูทรงเสน่ห์ตรงหัวมุมใกล้ตลาดปากน้ำปราณ แม้ว่าจะถูกเรียกว่า ‘คาเฟ่’ แต่สถานที่แห่งนี้ก็เสิร์ฟอาหารไทยแสนอร่อยเช่นกัน ทุกอย่างเป็นแบบโฮมเมด ดังนั้นการบริการอาจช้าในช่วงเวลาที่มีลูกค้าหนาแน่น หยิบหนังสือมารอได้เลย!
ที่กาแฟบ้านยาย เราได้กิน “แกงส้มพริกนก” หรือแกงส้มพริกขี้หนูสดแบบ ชาวปราณบุรีเนี่ยน นี่คือแกงส้มที่รสจัดออกแนวโหดที่สุดที่เคยกินมา ที่พูดนี่คือกินแกงส้มภาคใต้มาแล้วนับไม่ถ้วน คุณตูนเจ้าของร้านอธิบายว่า พริกแกงส้มนก คือพริกขี้หนูสด ตำกับกระเทียม หอม ข่า ตะไคร้ แล้วละลายน้ำเป็นแกงส้มของที่นี่ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลใส่นิดดดดเดียว และที่ขาดไม่ได้คือ ใบกะเพรา แกงส้มพริกนกมักทำกับปลาเนื้อนิ่ม ๆ เช่น ปลาเก๋า ปลากะพง หรือปลาดุกทะเล ในสำรับหากมีแกงส้มพริกนก ชาวปราณฯ ก็อาจจะมีหอยเสียบคั่ว ปลาหมึกกระตอยคั่ว ปลาหมึกแห้งย่างไฟ ไข่เจียวใส่หอมแดง รับประทานด้วย
เมนูอาหารไทยบ้านคุณยายประกอบด้วยอาหารง่ายๆ ทุกวันจากปราณบุรี มีอาหารจานเดียวให้เลือกหลากหลาย เช่น ข้าวสวยพร้อมอาหารคาว เช่น ผัดฉ่า ผัดกะเพรา และผัดสะตอ หากคุณรู้สึกอยากผจญภัย ลองไปลอง ‘แกงส้มพริกนอก’ อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านดูสิว่าจะรับมืออย่างไร
แกงส้มพริกนอกเป็นแกงส้มแบบฉบับปราณบุรี แกงส้มใส แต่รสชาติเข้มข้น ไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุดหากคุณไม่ใช่แฟนของพริกและเครื่องเทศ ที่จริงแล้ว อาหารชนิดนี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารที่เผ็ดที่สุดในโลกเนื่องจากความร้อนที่แรง แม้ว่าจะถูกไฟไหม้ แต่ก็ยังเป็นอาหารโปรดของคนในท้องถิ่น ที่ปราณบุรีเค้ายกระดับด้วยการนำพริกขี้หนูสดมาตำ เพื่อให้ร้อนยิ่งขึ้น พวกเขาตกแต่งด้วยใบโหระพาสดจำนวนหนึ่ง
โชคดีที่การทานแกงส้มพริกนอกไม่จำเป็นต้องร้อนจนเกินไป มักรับประทานคู่กับของที่มีรสเค็มและหวาน เช่น หอยลายแห้ง ปลาหมึกแห้งย่างถ่าน หรือแม้แต่ไข่เจียวแบบไทยๆ ที่ช่วยดับไฟ
ข้างบน: ข้าวต้มปลาใบโหระพา เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ไม่มีใครเหมือนของปากน้ำปราณ | ข้าวต้มปลาใบโหรพา เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของปากน้ำปราณ ได้แก่ ข้าวต้มทูน่าขูด โหระพาโหระพา ถั่วงอก และกะหล่ำปลี
นอกจากแกงส้มพริกนก มาปากน้ำปราณฯ ก็ขอแนะนำให้ลอง “ข้าวต้มปลา ใบโหระพา” เป็นอาหารเช้า มีหลายร้านในตลาดและถนนด้านนอก ข้าวต้มแบบนี้ เค้าใช้ปลาโอ ขูดเนื้อ แล้วใส่ลงไปในน้ำซุป หน้าตาอาจจะดูเหมือนหมูสับ แต่คือเนื้อปลา ในข้าวต้มก็จะมีกะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วงอก และใบโหระพา นี่คือข้าวต้มเฉพาะของชาวปากน้ำปราณฯ ค่ะ
ยามเช้าที่ตลาดเทศบาลปราณบุรีเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการสำรวจอาหารยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งของท้องถิ่น ได้แก่ ข้าวต้มปลาและโหระพาไทย น้ำซุปใสชามนี้อัดแน่นไปด้วยข้าวและเนื้อขูดสดๆ จากปลาโอ ซึ่งเป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสีเข้มเหมือนหมู สิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้แตกต่างคือการเติมกะหล่ำปลีนึ่ง ถั่วงอก และใบโหระพาจำนวนมาก
หากคุณอยากลองข้าวต้มปลาหอภาสูตรพิเศษนี้ ก็มีหลายร้านใกล้ตลาดที่ให้บริการ อย่าลืมไปถึงที่นั่นก่อน 8.30 น. เพราะของจะหมดเร็วมาก!
ในร้านที่ดิฉันไปลอง นอกจากข้าวต้มปลา ยังมีข้าวต้มกุ๊ยกับเครื่องขายด้วย มีปลาแห้งกรอบ ปลาทอด ปลาหวาน กุนเชียง หอยเสียบ ผักกาดดอง หัวไชโป๊ผัดหวาน ข้าวต้มเค้าทำน่ากินมาก โดยเฉพาะข้าวกล้อง ที่ดูนุ่มน่าทานสุด ๆ
ข้างบน: ขนมครกแบบปราณบุรี คือมีแต่แป้ง กะทิ และน้ำตาล ไม่ใส่เครื่องใดใด และออกหวานนำ | ขนมครกสไตล์ปราณบุรีทำจากแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ และน้ำตาลปริมาณมาก อันนี้มาจากแผงขายของหน้าตลาดเทศบาลที่มีจำหน่ายแต่เช้า
ในตลาดปากน้ำปราณฯ มีขนมครกขายอยู่หนึ่งเจ้าที่เห็น เป็นแบบเบสิกๆ ที่อยากได้ คือไม่มีไส้เผือก แต่ก็ไม่มีไส้อะไรเลยจะว่าไป มีแต่แป้ง กะทิ น้ำตาล จะหาแบบดั้งเดิมกว่านี้ท่าจะยาก แม่ค้าให้ชิม บอกไปว่าหวานจัง แม่ค้าบอกไม่หวานขายไม่ได้ที่นี่ ถามว่าทำไมไม่ใส่ต้นหอมบ้าง แม่ค้าบอก ใส่ไม่มีใครซื้อ พอดีมีคนมาซื้อขนมครกอีกคน แม่ค้าเลยถามให้เรามั่นใจ พี่เค้าบอกว่า คนที่นี่กินแต่แบบนี้ ใส่เครื่องอะไรก็จะไม่ซื้อ
รายชื่อ:
บึงบัวสามร้อยยอด อุทยานแห่งชาติสามร้อยยอด | Lotus Pond, Sam Roi Yot National Park
ร้านกาแฟบ้านยาย ปากน้ำปราณ | Grandmother’s Coffee, Pak Nam Pran
เจ๊นุช ข้าวต้มปลาโหระพา | Je Nuch, Khao Tom Pla Horapha
ขนมครก อยู่ในตลาดก่อนถึงวงเวียน | Khanom Krok in front of the municipal market
© OHHAPPYBEAR
แบบนี้:
ชอบ กำลังโหลด…
ที่เกี่ยวข้อง
