เมนูคลายร้อนตำรับไทยโบราณ เสน่ห์เย็นฉ่ำจากครัวไทยที่ควรลิ้มลอง
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพเปิด: โรงแรม Montien Surawong Bangkok
เมื่ออุณหภูมิในเมืองไทยแตะระดับร้อนระอุ เมนูคลายร้อนจึงไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ หากแต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารไทยที่แฝงภูมิปัญญาในการปรับสมดุลร่างกายอย่างละเมียดละไม Luxuo Thailand คัดสรร 7 เมนูคลายร้อนตำรับไทยโบราณที่ทั้งเย็นชื่นใจ เปี่ยมเสน่ห์ และควรค่าแก่การลิ้มลองในฤดูร้อนนี้
1. แตงโมปลาแห้ง
เมนูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยจริตแบบไทยแท้ แตงโมเย็นจัดชิ้นสวย จับคู่กับปลาแห้งป่นคลุกน้ำตาลกรอบละเอียด หอมกลิ่นกระเทียมเจียว เป็นของว่างฤดูร้อนที่ทั้งสดชื่นและมีมิติแห่งรสชาติ แตกต่างจากของหวานทั่วไปอย่างมีชั้นเชิง
(รูปภาพ: Rongros)
2. ข้าวแช่
ไม่มีเมนูใดจะคลายร้อนได้ลุ่มลึกเท่าข้าวแช่ ข้าวหอมมะลิแช่น้ำลอยดอกมะลิและกระดังงา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างลูกกะปิทอด พริกหยวกยัดไส้ หมูฝอย และอีกมากมาย ปรุงแต่งรสชาติและกลิ่นหอมในแบบที่ยากจะลืม เป็นเอกลักษณ์อาหารไทยโบราณที่ต้องอาศัยความประณีตในทุกขั้นตอน
(รูปภาพ: JW Marriott Bangkok Hotel)
3. ข้าวเหนียวมะม่วง
แม้จะเป็นเมนูขนมไทยยอดนิยม แต่ข้าวเหนียวมะม่วงยังคงเสน่ห์ไม่เสื่อมคลาย ข้าวเหนียวมูนหอมมันกะทิ ราดด้วยหัวกะทิเค็มนิดๆ รับกับมะม่วงสุกหวานฉ่ำอย่างลงตัว ถือเป็นเมนูคลายร้อนที่ชาวต่างชาติต่างหลงรัก และคนไทยก็ภูมิใจนำเสนอ
(ภาพถ่าย: Ruen Noppagao)
4. ขนมจีนซาวน้ำ
ขนมจีนเส้นขาวนุ่ม เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมน้ำกะทิรสอ่อน หอมกลิ่นกระเทียม ขิงซอย มะม่วงเปรี้ยว สับปะรด และพริกแห้งทอด เป็นเมนูที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน แต่เต็มไปด้วยความชื่นใจในทุกคำ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ ในวันที่อากาศร้อนจัด
(รูปถ่าย: Waan Thai)
5. ยำส้มโอ
ส้มโอรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อคลุกเคล้ากับมะพร้าวคั่ว หอมแดงเจียว กุ้งแห้ง และน้ำยำรสนัว กลายเป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกสดชื่นแบบไม่ซ้ำใคร ยิ่งเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นเล็กน้อย ยำส้มโอก็ยิ่งโดดเด่นในเรื่องของกลิ่น รส และความสด
นาราไทยอาหาร
6. สละลอยแก้ว
ผลไม้ไทยกลิ่นแรงอย่างสละ เมื่อเชื่อมอย่างพิถีพิถันและแช่เย็นจนเข้าเนื้อ กลายเป็นเมนูของหวานที่เย็นฉ่ำถึงใจ เหมาะสำหรับการตบท้ายมื้ออาหาร หรือเป็นของว่างยามบ่าย สร้างความประทับใจให้ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
(ภาพถ่าย: Ruen Noppagao)
7. ไอศกรีมกะทิทรงเครื่อง
ปิดท้ายด้วยไอศกรีมกะทิแบบโบราณที่ยังคงครองใจทุกเจนเนอเรชัน ทั้งในเรื่องของรสชาติกลมกล่อมและความหลากหลายของเครื่องที่ใส่ลงไป ไม่ว่าจะเป็นถั่วลิสง ข้าวเหนียว ถั่วเขียวเชื่อม หรือฟักทองเชื่อม ช่วยเพิ่มความสนุกให้การรับประทานแต่ละคำมีเสน่ห์ไม่ซ้ำ
(รูปถ่าย: Saneh Jaan)
บทความที่เกี่ยวข้อง:
LUX PICK: ชุดข้าวแช่ Nara Thai Cuisine เมนูพิเศษห้ามพลาดประจำฤดูร้อน
เปิดพิกัด 5 ร้านไฟน์ไดนิ่งเปิดใหม่ในกรุงเทพฯ
ร้านอาหารและเบเกอรีของเหล่าเซเลบริตี้ที่คุณไม่ควรพลาด
