“Sorn” ร้านอาหารใต้สไตล์ไฟน์ไดน์นิ่งสร้างประวัติศาสตร์ด้วยการคว้าสามดาวมิชลินได้เป็นร้านแรกในไทย
บทความ: เนตรนภา ปะวะคัง ภาพ: มิชลินไกด์
เพิ่งผ่านไปแบบสดๆ ร้อนๆ กับอีกหนึ่งงานประกาศรางวัลใหญ่ของวงการอาหารระดับประเทศและระดับโลกอย่าง มิชลินไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2568 ซึ่งคู่มือฉบับล่าสุดนี้ ทางมิชลิน ไกด์ได้ขยายขอบเขตการสำรวจและจัดอันดับไปสู่จังหวัดชลบุรีเป็นปีแรกเนื่องจากชลบุรีเป็นอีกหนึ่งจังหวัดสำคัญด้านการท่องเที่ยวทั้งในระดับประเทศและระดับโลก
Akkee (ภาพ: Broduction House co.,ltd)
Akkee (ภาพ: Broduction House co.,ltd)
คู่มือ มิชลินไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2568 มีร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรทั้งสิ้น 462 แห่ง แบ่งเป็นร้านที่ได้รับรางวัล “บิบ กูร์มองด์” 156 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 20 ร้าน) รางวัล “ร้านแนะนำ หรือ Michelin Selected” 270 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 44 ร้าน) รางวัล “หนึ่งดาวมิชลิน” 28 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 4 ร้าน และเลื่อนระดับจากร้านแนะนำ 1 ร้าน) รางวัล “สองดาวมิชลิน” 7 ร้าน (เลื่อนระดับจากหนึ่งดาวมิชลิน 1 ร้าน) และรางวัล “สามดาวมิชลิน” 1 ร้าน (เลื่อนระดับจากสองดาวมิชลิน) โดยทั้งหมดนี้เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในจังหวัดชลบุรีทั้งสิ้น 20 ร้าน (ร้านระดับ ‘บิบ กูร์มองด์’ 5 ร้าน และร้านแนะนำ 15 ร้าน)
Côte by Mauro Colagreco (ภาพ: Poovakorn Watcharaphongphiphat)
รางวัลหนึ่งดาวมิชลินจะมอบให้แก่ร้านอาหารชั้นยอดที่ควรค่าแก่การหยุดแวะ ซึ่งในฉบับปี พ.ศ. 2568 นี้มี 5 ร้านที่ได้หนึ่งดาวมิชลินเป็นครั้งแรก โดยเป็นร้านในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 4 ร้าน ได้แก่ Akkee, Avant, Goat และ 1 ร้านในจังหวัดพังงา ได้แก่ Aulis ส่วนอีก 1 ร้าน คือ Coda ซึ่งเลื่อนระดับมาจากร้านแนะนำ สำหรับร้าน Baan Tepa, Chef’s Table, Gaa, Mezzaluna, R-Haan, Sühring และ Côte by Mauro Colagreco คว้ารางวัลสองดาวมิชลินที่มอบให้ร้านอาหารยอดเยี่ยมควรค่าแก่การเปลี่ยนเส้นทางเพื่อไปเยือน ซึ่งร้านสุดท้ายได้เลื่อนระดับจากหนึ่งดาวมิชลิน
สร (ดิเอโก้ อาเรนาส) สร (ดิเอโก อาเรนาส)
ไฮไลต์ของ คู่มือ มิชลินไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2568 อยู่ที่ “Sorn” ร้านอาหารใต้สไตล์ไฟน์ไดน์นิ่งที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าตื่นเต้นและกลมกล่อมไร้ที่ติ จนสามารถสามารถคว้ารางวัลสามดาวมิชลินไปครองได้เป็นร้านแรกในประเทศไทย โดยร้าน Sorn ติดอันดับในมิชลินไกด์ฉบับประเทศไทยครั้งแรกเมื่อปี 2562 ในรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน ก่อนจะครองระดับสองดาวมิชลินได้อย่างต่อเนื่องถึง 5 ปี จนคว้ารางวัลสามดาวมิชลินที่มอบให้ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ ควรค่าแก่การเป็นจุดหมายปลายทางในการเดินทางไปชิมสักครั้งได้ในที่สุด
บทความที่เกี่ยวข้อง: ศิลาวดี พูล สปา รีสอร์ท บนเกาะสมุย ได้รับรางวัล ISO 22000 ด้านระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
